高一生物必修一知識點：2.2生命活動的主要承擔者—蛋白質

2016-11-14 14:24:27 　來源：網(wǎng)絡整理

　　高一生物必修一知識點：2.2生命活動的主要承擔者——蛋白質

第二節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質

　　一氨基酸及其種類

　　氨基酸是組成蛋白質的基本單位(或單體)。

　　結構要點：每種氨基酸都至少含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。氨基酸的種類由R基(側鏈基團)決定。

　　二蛋白質的結構

　　氨基酸，二肽，三肽，多肽，多肽鏈(一條或若干條多肽鏈盤曲折疊)，蛋白質

　　氨基酸分子相互結合的方式：脫水縮合一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連接，同時失去一分子的水。

　　連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵三蛋白質的功能

　　1.構成細胞和生物體結構的重要物質(肌肉毛發(fā))

　　2.催化細胞內的生理生化反應)

　　3.運輸載體(血紅蛋白)

　　4.傳遞信息，調節(jié)機體的生命活動(胰島素)

　　5.免疫功能(抗體)

　　四蛋白質分子多樣性的原因

　　構成蛋白質的氨基酸的種類，數(shù)目，排列順序，以及空間結構不同導致蛋白質結構多樣性。蛋白質結構多樣性導致蛋白質的功能的多樣性。

　　規(guī)律方法R

　　1、構成生物體的蛋白質的20種氨基酸的結構通式為：NH2-C-COOH

　　根據(jù)R基的不同分為不同的氨基酸。H

　　氨基酸分子中，至少含有一個-NH2和一個-COOH位于同一個C原子上，由此可以判斷是否屬于構成蛋白質的氨基酸。

　　2、n個氨基酸脫水縮合形成m條多肽鏈時，共脫去(n-m)個水分子，形成(n-m)個肽鍵，至少存在m個-NH2和m個-COOH，形成的蛋白質的分子量為n?氨基酸的平均分子量-18(n-m)

　　3、氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)

　　4、蛋白質總的分子量=組成蛋白質的氨基酸總分子量-脫水縮合反應脫去的水的總分子量

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