小學階段營養(yǎng)健康科普：脂肪

2016-06-29 10:21:42 　來源：網(wǎng)絡整理

　　小學階段營養(yǎng)健康科普：脂肪

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　　脂肪——人體能源的蓄電池。脂肪是高熱能的營養(yǎng)素，是人體熱能的一種貯備形式，必要時可隨時分解并提供熱能，為機體所利用。磷脂、糖脂、膽固醇是構成人體細胞膜的主要成份，腦骨髓和神經(jīng)組織中也存在大量磷脂和糖脂;脂肪還可促進脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。我們平常所吃的油脂分為動物油和植物油。動物油含飽和脂肪酸，植物油含不飽和脂肪酸。這兩種脂肪酸人體都需要，由于一些不飽和脂肪酸(如亞油酸、亞麻酸)與兒童生長發(fā)育有關，且機體自身不能合成，必須由食物供給，因此一般主張多吃植物油，少吃些動物脂肪，但多不飽和脂肪酸的攝入量也不是越多越好，一般認為單不飽和脂肪酸/多不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸=1：1：1。我國6歲～13歲的兒童的脂肪供能占總能量的25%～35%較為適宜。

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